大棚建设科学合理放风对蔬菜的生长和产量影响很大，正确的放风方法才能促进蔬菜高产。
早晨太阳升起时，拉开草帘，待一小时后再小口放风7~8分钟，然后停止放风。
拉开草帘后的一个小时内不放风，就涉及二氧化碳调节的问题。晚上盖上草帘后，棚菜停止光合作用，只进行呼吸作用释放大量二氧化碳，同时土壤中的微生物分解有机质也会释放二氧化碳，一夜过后棚内积累的二氧化碳含量明显上升，远高于外界大气中二氧化碳的含量。所以第二天早晨拉开草帘后的1个小时内先不放风，蔬菜接受光照后开始进行光合作用，充分吸收棚内的二氧化碳，并将其转化为贮藏在果实内的有机物。经验表明：上午植物的光合作用效率较高，且一天内70~80%的光合产物是在上午合成的。而放风前的一个小时内，植株通过光合作用积累的有机物将是往常的数倍，蔬菜产量就会大大提高。
小口放风的主要目的有四：一是降温，二是排湿，三是排除有害气体，四是补充二氧化碳。大棚密闭一夜后，塑料薄膜、吊绳等释放出含硫气体，加上土壤中有机肥料发酵产生氨气等有害气体，需要通过放风及时排除。植株经过一小时的光合作用，棚内二氧化碳逐渐消耗殆尽，需要通过放风及时补充二氧化碳。
此外，放风还应根据天气变化情况而定，外界气温较低时，可适当推迟放风或不放风，以大棚保温为主，以免棚温骤降引起冻害。
